Che stress cucinare!!!!

Proprio incomincia un periodo difficile per me. Ho deciso: ricomincio la dieta super stress!! Ma devo se voglio vivere in maniera decente. 

E allora perché tanto stress direte, facile ho più pentole che cibo, penserete che esagero, e invece no mi ritrovo a fare 3 menù diversi tutti i giorni il mio: solita dieta verdura pesciolini minestre vitello ecc. ecc., quello per il mio bellissimo cucciolo che non vuole vedere la verdura neanche in cartolina, vivrebbe di salsicce e patatine e infine il più difficile (da qui il nome del blog!) tutto senza glutine quindi non deve venire contaminata da nulla!!!!

Beh tutto si risolverà con il tempo mi abituerò e quando vedrò scendere l'ago della bilancia magari sarò contenta di lavare delle pentole in più.

Cena di sabato sera

E si sabato sera avevo 4 amici a cena, è stato un delirio scegliere che cosa preparare, io per l'estate e l'inverno non faccio distinzioni per i menù, però mi sembrava troppo pesante fare gli gnocchi con il cinghiale!!!

E allora dopo mille ripensamenti ho deciso:  

insalata russa: ovviamente patate carote e piselli tutti cotti separatamente anche le uova maionese certificata        senza glutine. Per un peso totale alla fine di 1,4 ( non è avanzata una briciola!)

Crepe: due tipi uno con prosciutto e formaggio e l'altro con radicchio di treviso e ricotta. Preparate ovviamente con farina senza glutine.

Petto di pollo impanato: due petti di pollo fatti a fettine e impanati senza glutine ovviamente.

Peperoni al vapore e conditi: Peperoni rossi gialli e verdi cotti al vapore in microonde e poi conditi con uno spicchietto d'aglio sminuzzato, olive nere, un po' di capperi e origano il tutto messo nell'olio. Bisogna prepararli il giorno prima!  

Torta: La base della torta quella che faccio sempre già postata, bagna con succo d'ananas e un po' di rum, farcia con crema al latte e ananas. Ricoperta di panna e codette di zucchero colorato.

Anche se non era proprio un menù estivo è stato spazzolato tutto (e io che credevo che oggi non avrei dovuto cucinare con gli avanzi!!)

I miei amici mi hanno portato una sorpresa, visto che festeggiavamo la mia casa nuova, mi hanno regalato due cose prima il termometro da cucina quello per arrosti e un tappetino in silicone speciale per lavorare frolla sfoglia ecc e si può mettere direttamente nel forno o nel freezer BELLISSIMI!!

Briocolage con il mio cucciolo!

Cosa si fa in una caldissima domenica? Si cerca di far passere il tempo in maniera costruttiva!!

E visto che domani è il compleanno del papà del mio cucciolo non voleva andare da lui a mani vuote e quindi......

cosa si regala ai compleanni ovviamente dei fiori e un piccolo presente. Allora abbiamo avuto l'idea di riciclare delle bottiglia di plastica per fare dei fiori li abbiamo dipinti e messe le corolle su di un piatto tipo centrotavola ed ecco il risultato: che ne dite?

E poi un piccolo presente: un forziere secondo mio figlio un portagioie secondo me, ma va bene così dai.

Lui è stato molto bravo a realizzare questi lavoretti anche se con un piccolo aiuto da parte mia. 

E adesso come impegneremo il tempo???????

Torta di compleanno senza glutine

Per la torta super morbida:
3 uova
150 farina senza glutine per dolci
35 maizena
1/2 bicchiere di latte
1 tazzina di olio di semi
1 bustina di lievito consentito
vanillina facoltativa
un pizzico di sale


Montare le uova e lo zucchero fino a che sono spumosissime aggiungere un po' per volta latte, olio e piano piano la farina setacciata con lievito vanillina e sale.
infornare a 170  180 gradi per 30 minuti circa fate la prova stecchino.


bagna con latte e nes...... (cioccolato)  


per la farcia:


 500 ml di panna vegetale
400 gr crema alla nocciola la Nutella è consentita


montare la panna ben ferma, la panna deve essere molto fredda) e aggiungere la Nutella mescolare bene e farcire.


per i decori e la copertura:


150 gr Marshmellow
330 gr zucchero a velo consentito io uso quello del Lidl
3 cucchiai di acqua


sciogliere i marshmellow con l'acqua a bagno maria o nel microonde, io uso il microonde. Una volta sciolti  aggiungere metà del zucchero a velo e mescolare mettere l'impasto sul piano di lavoro e aggiungere l'altro zucchero a velo impastare, ci può volere più zucchero a velo. L'impasto deve staccarsi dalle mani e le mani rimangono pulite.
La pasta deve essere avvolta nella pellicola e messa in credenza almeno 12 ore meglio 24. si può colorare con i colori in pasta  o liquidi.

Stenderla e metterla sulla torta. 
Per questa torta ho usato uno stampo a cuore e gli ho tolto la punta, il color carne è stato ottenuto con i marshmellow colorati che si trovano in commercio, da un pezzo di pasta azzurro o ricavato gli slip e con un pennarello alimentare nero ho fatto il tatuaggio e la scritta.

Cucina senza glutine " La mia pizza"

Ricetta facile facile per un ottima pizza senza glutine:

250 gr di farina glutenfree

6  gr sale

mezzo cubetto di lievito fresco sciolto in poca acqua tiepida

olio evo circa 4 cucchiai

acqua tiepida circa 150 ml

per condire:

salsa di pomodoro 

mozzarella

origano

e tutto ciò che vi piace

in una ciotola mescolare farina sale e aggiungere il lievito, mescolare con una forchetta, aggiungere il lievito disciolto e un po' d'olio. Pian piano aggiungere acqua fino a che l'impasto diventi colloso per non far appiccicare l'impasto alle dita usare l'olio, fino ad ottenere un impasto sodo e che se si preme un dito rimanga il segno. Stenderlo su una teglia da pizza ricoperta di carta forno mettere un po' di olio sopra e ricoprire con pellicola , mettere in un posto tiepido e far lievitare per circa 30/40 minuti, togliere la pellicola condire con pomodoro e origano, infornare a 200  220 gradi  circa 15 minuti togliere mettere tutti gli altri condimenti e rimettere in forno per altri 5 minuti  buon appetito!!!!